Por que o chocolate fica branco (e é seguro comer)?

Estes velhos bombons de praliné são floridos com manchas brancas. (Crédito da imagem: Trygve Finkelsen via Getty Images)

Imagine que você está prestes a finalmente desfrutar do chocolate que recebeu em um doce ou travessura no Halloween, do seu amor no Dia dos Namorados ou durante uma caça aos ovos de Páscoa, apenas para encontrá-lo inesperadamente coberto de manchas pálidas. Eles são ruins para você? Você ainda pode comer o Chocolate?

Tenha certeza: o chocolate é realmente seguro para comer. O que você vê é o resultado de uma reação natural conhecida como “flor de chocolate”. Para descobrir por que o chocolate floresce – e o que você pode querer fazer sobre o florescimento – ajuda a entender como o chocolate é feito.